ПИРОГ "СВЕКРОВКА"
Свежая вишня, орехи, шоколадный ганаш делают вкус этого пирога неповторимым!
И так...
Тесто № 2
сливочное масло 100 г
сахар 1 стакан
яйца куриные 3 шт.
орехи 150 г
мука 50 г
разрыхлитель 1 ½ ч. л.
Ганаш
шоколад 150 г
сливочное масло 30 г
сливки жирные 100 мл
Начинка
вишня замороженная 300 г
сахар 1 стакан
вода 1 стакан
Тесто № 1
сливочное масло 65 г
сахар 65 г
яйца куриные 1 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 150 г
Готовим:
Подготовить начинку. В сотейнике смешать воду и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить вишню горячим сиропом (так вишня получается целой и красивой). Оставить на 10 минут.
Затем откинуть на сито и дать стечь сладкому сиропу (этим сиропом хорошо пропитывать бисквит). Начинка готова.
Приготовить тесто № 1. Просеять муку.
В миске смешать муку, разрыхлитель, сахар, сливочное масло (у автора натереть масло на крупной тёрке), яйцо.
Замесить мягкое тесто.
Приготовить тесто № 2. В кофемолке измельчить орехи (у автора фундук, у меня — грецкие).
Смешать масло, сахар, муку, разрыхлитель, молотые орехи.
Взбить сахар с яйцами до пышной пены.
Добавить к мучной массе (у автора — сначала взбить масло с сахаром, затем по одному вбить яйца, и только потом смешать с мучной смесью).
Замесить тесто.
Светлое тесто (№ 1) выложить в форму, которую слегка смазать сливочным маслом. Равномерно распределить его по поверхности.
На тесто выложить начинку.
Вишню залить тёмным тестом (№ 2). Отправить пирог в разогретую духовку (180°C). Выпекать около 1 часа, до сухой лучинки.
Приготовить ганаш. Сливки прогреть на огне до закипания. Залить ими сливочное масло и шоколад. Хорошо перемешать.
У меня, к сожалению, шоколад не растворился. Пришлось всю массу прогреть на огне до однородности.
Готовый пирог остудить и покрыть шоколадным ганашем
